饭店管理答案2023

第一章测试

1.从饭店的定义上看，饭店是主要为________提供住宿、餐饮等综合性服务的企业( )
A:本地居民
B:旅居宾客以及其他宾客
C:外出旅游的消费者

答案:B
2.饭店业特性的包括了__________ ( )
A:季节性明显
B:高额的固定成本
C:固定的供应量
D:产品不可储存

答案:ABCD
3.以下不属于饭店产品构成的是____________ ( )
A:边缘产品
B:核心产品
C:实质产品
D:延伸产品

答案:AC
4.饭店必须以营利为目的，使用者要支付一定费用。经营者必须自立经营、独立核算、自负盈亏、自担风险。（ ）
A:对 B:错
答案:A
5.饭店业是以设施设备和消费环境为客人提供住宿、餐饮等服务的具有公共消费性质的生产性行业。（ ）
A:对 B:错
答案:B