食品添加剂章节测试课后答案2024春

第七章测试

1.营养强化剂的主要目的是（ ）。
A:通过营养强化使消费者更多地摄入某种营养素 B:通过强化可以改善特定人群因摄入水平低或缺乏导致的健康影响 C:弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失 D:补充和调整特殊膳食用食品中营养素和(或)其他营养成分的含量
答案:ABCD
2.食品营养强化剂使用标准参考国标号为（ ）。
A:GB14880 B:GB26687 C:GB14880 D:GB28050 3.下列属于营养强化剂的是（ ）。
A:碳酸氢钠 B:硫酸铝 C:β-胡萝卜素 D:碳酸钠 4.营养强化剂是为（ ）特殊膳食用食品中营养素和（或）其他营养成分的含量。
A:补充和调整 B:调整 C:减少 D:增加 5.营养强化剂是补充越多越好。（ ）
A:错 B:对