第三章单元测试
- 食品中菌落总数测定菌落计数时，选取菌落数在（ ）之间、无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数。
- 大肠菌群平板计数法选择2-3个适宜稀释度的匀液接种到（ ）
- 食品中霉菌和酵母菌检验所依据的现行有效的国家标准于（ ）实施。
- 用（ ）酒精棉擦拭超净工作台台面。
- 做水产品菌落总数检验时，培养箱温度设定为（ ）。
- 指示菌包括（ )
- 菌落总数就是指食品检样经过处理，在（ ）培养后，所得每g（ml）检样中形成的微生物菌落总数
- 霉菌和酵母菌计数时，菌落数大于或等于（ ）时，前第（ ）位数字采用"四舍五入"原则修约后，取前2位数字，后面用0 代替位数来表示结果。( )
- 霉菌和酵母菌计数时，若所有平板上菌落数均小于10CFU，则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数计算。（ ）
- 霉菌和酵母菌计数时，若空白对照平板上有菌落出现，则此次检测结果仍然有效。（ ）
A:10-150CFU B:10-100CFU C:20-200CFU D:30-300CFU
答案:30-300CFU
A:月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST)肉汤发酵管
B:肉汤发酵管
C:煌绿乳糖胆盐(BGL D:结晶紫中性红胆盐琼脂(VRB E:无菌培养皿
F:平板
A:2016-04-19 B:2017-04-19 C:2013-06-19
D:2010-06-19
A:75% B:65% C:60%
D:70%
A:28℃
B:30℃ C:36℃ D:37℃
A:大肠杆菌 B:霉菌酵母
C:大肠菌群 D:菌落总数
A:培养温度 B:培养时间 C:培养方式
D:培养基
A:2
B:1000 C:100 D:3
A:错 B:对
A:错 B:对
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