第十一章单元测试
- 下列属于化学杀菌法的是（ ）。
- 巴氏杀菌的温度一般在（ ）。
- 下列属于非热杀菌技术的是（ ）。
- 微波杀菌可以破坏生物体内的（ ）。
- 超声波杀菌中横向振荡产生的介质有（ ）。
- 加压杀菌法的压力要高于（ ）。
- HTST是指（ ）。
- 下列属于新型杀菌技术的是（ ）。
- 微波的波长一般在（ ）。
- 超高温瞬时杀菌温度一般在（ ）。
A:都是 B:过氧化氢法 C:环氧乙烷法 D:次氯酸钠法
答案:都是
A:40-70℃ B:30-90℃ C:50-80℃ D:60-90℃
A:脉冲电场杀菌 B:都是 C:磁场杀菌 D:高热杀菌
A:范德华力 B:氢键 C:都是 D:疏水作用力
A:固体 B:超临界流体 C:液体 D:气体
A:0.1 MPA. B:0.2 MPA. C:0.3 MPA. D:都不对
A:超高温瞬时杀菌 B:巴氏杀菌 C:高温短时杀菌 D:都不对
A:热风+次氯酸钠 B:热水+微波杀菌 C:热水+臭氧 D:都不对
A:0.2m-0.02mm B:2m-2mm C:0.1m-0.1mm D:1m-1mm
A:120℃以上 B:90℃以上 C:100℃以上 D:110℃以上
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