第四章测试1.可见光区的范围是（ ）
A:小于200 nm B:200-400 nm C:400-760 nm D:大于800 nm
答案:C
2.乳稠计的读数为20时，相当于（ ）
A:相对密度为1.020 B:相对密度为0.20 C:相对密度为20 D:相对密度为20% 3.利用（ ）可以来测定食品的物理特性，如硬度、脆性、弹性、内聚性、咀嚼性等。
A:电子眼 B:折光仪 C:质构仪 D:流变仪 4.下列仪器不属于物理法所用的仪器是（ ）
A:比重瓶 B:烘箱 C:阿贝折光计 D:质构仪 5. 下列仪器是物理法常用的仪器是（ ）
A:天平 B:原子吸收仪 C:pH计 D:白度仪
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