第四章测试1.下列哪个咖啡生产国主要采用海拔高度分级法来对咖啡进行登记划分？
A:萨尔瓦多 B:牙买加 C:哥伦比亚 D:埃塞俄比亚
答案:A
2.破碎豆的形成是由于在处理过程中去壳机调教不当导致豆子被挤压损伤或是割伤所导致。
A:错 B:对 3.在美国精品咖啡协会的标准中，规定样本中有四个未熟豆即可算作二级瑕疵。
A:对 B:错 4.咖啡所含成分中，比例最高的是哪一项？
A:蔗糖 B:咖啡因 C:蛋白质 D:粗纤维 5.咖啡所含成分中，比例最少的是哪一项？
A:蔗糖 B:咖啡因 C:矿物质 D:脂肪 6.咖啡因能够使人警醒，增加注意⼒和保持较好的身体状态，因此食用咖啡因能够减少所需睡眠时间。
A:对 B:错 7.关于咖啡与健康的关系，下列哪一个选项是对的？
A:咖啡因与毒品或精神药品并无关联 B:心脏病患者可以饮用含高咖啡因的咖啡 C:工作繁忙的白领，可以单靠喝咖啡提神 D:饮用咖啡可以提供排尿量，改善腹胀水肿 8.
根据美国精品咖啡协会（SCAA）的咖啡等级标准，其中包括的一级瑕疵豆分别是什么？
A:霉豆 B:豆荚 C:酸豆 D:外来物 E:虫蛀豆 F:黑豆
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