第六章测试1.咖啡杯测的作用是什么？
A:开发新产品的配方 B:通过杯测判断生产地相同但烘焙方式不一样的咖啡豆的品质 C:通过杯测判断烘焙相同，产地不同的咖啡豆的品质 D:通过科学的方法来检测咖啡的品质，选择个人喜欢喝的咖啡
答案:ABCD
2.跟SCAA杯测表格相比，COE的杯测表格里不评测的两个选项是
A:甜度 B:醇厚度 C:一致性 D:香气 3.杯测时对咖啡香气的评定分为几个不同的阶段
A:湿香 B:干香 C:破渣后的香气 D:冷却后的香气 4.标准杯测时候，咖啡粉和水的比例是8.25克粉对200毫升
A:错 B:对 5.SCAA咖啡杯测表是从6分开始标注,一共分为四个品质等级
A:对 B:错 6.一致性指的是尝到第一口至最后的余韵,没有令人不悦的杂味和口感。
A:对 B:错
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