第五章单元测试
- 以下哪项是咸味食品的作用？（ ）
食品添加剂主要是增加食品的商品性，对营养价值几乎没有影响。（ ）
- 对酸度超过标准的牛奶，可以用食品添加剂碳酸钠中和调整至符合标准继续出售。（ ）
- 食品强化就是调整添加食品营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工。（ ）
- 甜味剂是指赋予食品甜味的食品添加剂。（ ）
A:润下 B:利水 C:滋阴 D:收敛
答案:润下
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
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