营养与食品卫生学（山东联盟）章节测试课后答案2024秋

济宁医学院

第一章单元测试

1. 下列属于优质蛋白质的是（ ）

A:大米蛋白 B:玉米蛋白 C:大豆蛋白 D:面粉蛋白
答案:大豆蛋白

2. 人体唯一的氮来源是（ ）

A:脂肪 B:维生素 C:碳水化合物 D:蛋白质
答案:蛋白质

3. 营养与食品卫生学不仅具有很强的自然科学属性，而且还具有相当程度的社会科学属性。（ ）

A:错 B:对
答案:对

4. 群体的能量推荐摄入量直接等同于该群体的能量平均需要量。（ ）

A:对 B:错
答案:对

5. 合理膳食是合理营养的物质基础，但并不是达到合理营养的唯一途径。（ ）

A:错 B:对
答案:错

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