动物性食品卫生学章节测试课后答案2024春

第十章测试

1.待宰圈的容量一般为日屠宰量的( )倍。
A:2-3 B:1-2 C:3-4 D:4-5
答案:A
2.在一定时间和温度下，水体中有机污物受微生物氧化分解时所耗去水体溶解氧的总量，称为（ ）。
A:DO B:BOD C:DOD D:COD 3.胴体修整时需要摘除残留的“三腺”，分别是（ ）。
A:病变淋巴结 B:胸腺 C:甲状腺 D:肾上腺 E:胰腺 4.家禽屠宰去残毛时可以用松香清除绒毛。（ ）
A:对 B:错 5.常用的无害化处理方法包括 ( )。
A:高温法 B:焚烧法 C:化学处理法 D:深埋法 E:化制法