食品微生物检验答案2023

第七章测试

1.当3M试纸片上的菌落蔓延，计数困难时，应报告为（ ）
A:无法计数，重新检验
B:菌落蔓延
C:计数一个小格中的菌落数，乘以20
D:按实际菌落数报告

答案:A
2.下列哪些检验项目可以使用快速检验。（ ）
A:金黄色葡萄球菌
B:蜡样芽胞杆菌
C:大肠菌群
D:沙门氏菌
E:菌落总数
3.PCR仪器可以分为（ ）。
A:荧光PCR
B:梯度PCR
C:数字PCR
D:普通PCR
4.与传统检验方法相比较，快速检验有那些优点？（ ）
A:检验成本低
B:误差小
C:检验速度快
D:检验灵敏度高
5.PCR技术可以用于鉴别混合样品中，含量极少的微生物。（ ）
A:对 B:错 6.相对于MPN法，3M试纸法对于大肠菌群数量较少的样品测定误差较大。（ ）
A:错 B:对 7.干制生化鉴定试剂盒可用于金黄色葡萄球菌检验。（ ）
A:对 B:错 8.现有微生物快速检验法已经可以完全取代传统检验法完成食品微生物检验。（ ）
A:对 B:错 9.API生化鉴定系统可用于鉴别葡萄球菌与链球菌。（ ）
A:对 B:错 10.3M试纸可以采用冷藏的方法保存。（ ）
A:对 B:错