新疆食品资源开发与利用章节测试课后答案2024春

第四章测试

1.新疆可利用草原面积占全国可利用草原面积的23%，名列全国（  ）
A:第一 B:第三 C:第二 D:第四
答案:C
2.牛奶中脂肪含量一般为（  ）
A:≥3％ B:≥30％ C: ≥1.3％ D:≥0.3％ 3.羊奶中的酪蛋白主要为（  ）
A:β-酪蛋白 B:K-酪蛋白 C:α-S1-酪蛋白 D:α-酪蛋白 4.新疆奶牛品种有（  ）
A:中国荷斯坦牛 B:荷斯坦牛 C:蒙古牛 D:西门塔尔牛 5.新疆两类培育品种马是（  ）
A:焉耆马 B:巴里坤马 C:伊犁马 D:伊吾马 6.驴奶制品的种类繁多，在食品中主要以（  ）等形式存在。
A:驴奶粉 B:驴酸奶 C:驴奶贝 D:鲜驴奶 7.新疆平原草原主要位于额尔齐斯河、乌伦古河、伊犁河、塔里木河等河流域的冲积扇周围。
A:对 B:错 8.新疆牦牛奶乳脂率比黑白花牛高出一倍。
A:错 B:对 9.干法生产奶粉的劣势是企业生产成本高，生产工序复杂，必须使用多道过滤工序，设备投入资金高。
A:错 B:对 10.新疆是天马的故乡。 
A:对 B:错