新疆食品资源开发与利用章节测试课后答案2024春

第五章测试

1.下列哪种营养素通常不会在营养强化米中添加的？
A:赖氨酸 B:矿物质 C:维生素A D:维生素B
答案:C
2.棉籽油中含量最高的脂肪酸是（  ）
A: 亚麻酸 B:棕榈酸 C:油酸 D:亚油酸 3.《红花籽油国家标准》中规定亚油酸含量最低为（  ）
A:67.8% B:57.8% C:77.8% D:47.8% 4.下列哪些大米产品比普通白米的营养价值更高？
A:蒸谷米 B:免淘米 C:糙米 D:留胚米 5.联合国世界粮农组织、世界卫生组织和后来的世界红花大会向全世界推荐了三种建康油是哪三种？
A:红花籽油 B:胚芽油 C:深海鱼油 D:大豆油 6.下列哪些粮食属于杂粮的范畴？
A:鹰嘴豆 B:大麦 C:豌豆 D:薏苡 7.新疆最大的4个产稻区分别是温宿县、乌鲁木齐市米东区、察布查尔县和莎车县。
A:错 B:对 8.新疆是我国棉籽第一大产区。
A:错 B:对 9.石榴籽油含有唯一植物源型的多不饱和共轭脂肪酸。
A:对 B:错 10.核桃为喜温喜光树。
A:错 B:对