食品质量检验技术章节测试课后答案2024春

第十五章测试

1.EMB平板用以检验（ ）
A:志贺氏菌   B:沙门氏菌 C:金黄色葡萄球菌 D:大肠杆菌
答案:D
2.菌落计数的CFU表示：（ ）
A:菌体数量 B:菌落数 C:总菌数 D:菌落形成单位   3.下列和大肠杆菌检测相关的培养基有（ ）
A:牛肉膏蛋白胨 B:伊红美蓝（EMB）培养基 C:结晶紫中性红胆盐（VRBA）培养基 D:Baird-Parker 培养基 4.下列（ ）可以用于金黄色葡萄球菌检样的稀释。
A:无菌纯水 B:10 %氯化钠胰酪胨大豆肉汤 C:牛肉膏蛋白胨水 D:7.5 %氯化钠肉汤 5.GB 4789.2食品中菌落总数的测定不需要空白对照。（ ）
A:错 B:对 6.大肠菌群仅指大肠埃希氏菌。（ ）
A:对 B:错 7.菌落总数检验的基本过程是：匀质、稀释、倾注平板、培养、平板计数、计算总菌数、报告。（ ）
A:错 B:对