第二章单元测试
大豆异黄酮能与雌二醇竞争结合受体,因面对雌激素依赖性的乳腺癌有抑制作用。
完整大蒜组织破损(如切割或挤压)后,蒜氨酸在酶的作用下迅速生成大蒜素。
均属于非营养素活性成分的是（ ）。
某绝经女性,60岁，为预防骨质疏松，保健医生建议她增加豆制品的摄入，其原因是豆类食物含有的大豆异黄酮具有（ ）。
李某,女,65岁，可帮助其预防眼部退行性病变的物质是( )。
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
A:维生素E和硫辛酸 B:谷蛋白和莱菔硫烷 C:维生素D和褪黑素 D:胆固醇和植物固醇 E:辅酶Q和植物雌激素
A:抑制酪氨酸激酶活性的作用 B:较强的抗氧化作用 C:降血脂作用 D:改善血管内皮细胞功能 E:类雌激素作用
A:花青素 B:番茄红素 C:槲皮素 D:叶黄素 E:β-胡萝卜素
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