第十三章单元测试
食品安全风险监测的目的不包括（ ）。
风险交流的原则不包括（ ）。
风险评估的步骤包括（ ）。
我国《食品安全法》规定，国家食品安全风险监测制度的监测对象包括（ ）。
应当进行食品安全风险评估的情形包括（ ）。
A:对食品中所有污染物的安全风险进行全面评估 B:确定危害因素的分布和可能来源 C:掌握我国食品安全状况 D:及时发现食品安全隐患 E:评价食品安全标准的执行情况与效果
答案:对食品中所有污染物的安全风险进行全面评估
A:应培育交流的技能 B:信息来源的广泛性 C:责任分担 D:保证透明度 E:正确对待风险
A:危害特征描述 B:危害识别 C:暴露评估 D:风险特征描述
A:食品污染 B:食源性疾病 C:食品生产工艺 D:食品中的有害因素 E:食品安全标准
A:发现新的可能危害食品安全因素 B:需要判断某一因素是否构成食品安全隐患 C:了解食源性疾病的发病情况 D:确定监督管理的重点领域和重点品种 E:了解食品中主要污染物的变化趋势
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