项目十二单元测试
- 下列哪些食品中不含有苯并芘（ ）。
- 下列属于动物性毒素的是（ ）。
- 黄曲霉毒素的简称是（ ）。
- 下列属于植物性天然毒素的是（ ）。
- 下列物质中属于农药的是（ ）。
- 农药按化学成分划分，可分为（ ）。
- 免疫分析技术是基于抗原抗体特异性识别和结合反应的分析方法，根据标记物的不同，可分为放射免疫法、荧光免疫法、酶免疫法。（ ）
- 兽药残留指动物性食品的任何可食用部分含有的兽药母体化合物或其代谢物以及与兽药有关的杂质。（ ）
- 检测食品中兽药残留的前处理方法有（ ）。
- 生物毒素按来源可分为（ ）。
A:面包 B:烤肉 C:火腿 D:香肠
答案:烤肉
A:苯 B:有机磷农药 C:扇贝毒素 D:河豚毒素
A:HPLC B:TLC C:EDTA D:AFT
A:黄曲霉毒素 B:秋水仙碱 C:砒霜 D:河豚毒素
A:Cu(OH)2 B:DDT C:Ca3(PO4)2 D:Na2CO3
A:氨基甲酸酯类 B:拟除虫菊酯类 C:有机氯类 D:有机磷类
A:错 B:对
A:错 B:对
A:免疫亲和色谱 B:液液萃取 C:分子印迹 D:固相萃取
A:动物毒素 B:扇贝毒素 C:植物毒素 D:微生物毒素
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