项目五单元测试
- 凯氏定氮法碱化蒸馏后，用以下哪种试剂作吸收液（ ）。
- K2SO4在凯氏定氮法中消化过程的作用是（ ）。
- 蛋白质水解的最终产物是（ ）。
- 使蛋白质沉淀的试剂是（ ）。
- 下列氨基酸中属于人体必需氨基酸的是（ ）。
- 凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量，这是因为一般蛋白质含氮量为16％，即一份氮素相当于6.25份蛋白质。（ ）
- 凯氏定氮法的主要操作步骤分为消化、蒸馏、吸收、滴定。（ ）
- 凯氏定氮法在蒸馏时碱液要过量。（ ）
- 在消化步骤中，需加入少量辛醇并注意控制热源强度，目的是消泡。（ ）
- 测定蛋白质的方法的快速测定法如双缩脲法、紫外分光光度法、染料结合法、水杨酸比色法、折光法。（ ）
A:硼酸溶液 B:萘氏试纸 C:NaoH液 D:蒸馏水
答案:硼酸溶液
A:显色 B:催化 C:提高温度 D:氧化
A:氨基酸 B:葡萄糖 C:蔗糖 D:羧酸
A:硝酸钾 B:氯化钠 C:硫酸铜 D:葡萄糖
A:丝氨酸 B:甘氨酸 C:赖氨酸 D:丙氨酸
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
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