项目三单元测试
- 耐碱性好的灰化容器是（ ）。
- 正确判断灰化完全的方法是（ ）。
- 灰分是标示（ ）一项指标（ ）。
- 炭化高糖食品时，加入的消泡剂是（ ）。
炭化的目的是（ ）。
- 干燥器内常放入的干燥剂是硅胶。（ ）
- 测定灰分含量的一般操作步骤分为坩锅准备、样品预处理、炭化、灰化。（ ）
- 样品炭化时要注意热源强度，防止产生大量泡沫溢出坩埚。（ ）
- 把坩埚放入高温炉或从炉中取出时，可以直接取出后放入干燥器。（ ）
- 灰分测定是，添加硝酸、乙醇、碳酸铵、双氧水，这些物质经灼烧后完全消失不至于增加残灰的质量。（ ）
A:石英坩埚 B:铂坩埚 C:瓷坩埚 D:蒸发皿
答案:铂坩埚
A:一定要灰化至白色或浅灰色 B:加入助灰剂使其达到白灰色为止 C:一定要高温炉温度达到500－600℃时计算时间5小时 D:应根据样品的组成、性状观察残灰的颜色
A:有机成分 B:无机成分总量 C:污染的泥沙 D:铁、铝等氧化物的总量
A:硝酸镁 B:硫酸 C:双氧化 D:辛醇
A:防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬 B:防止碳粒易被包住，灰化不完全 C:其余答案都是 D:防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
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