第十一章单元测试
下列防腐剂中属于酸性防腐剂的是：_______
食品添加剂的使用必须按照_______要求进行。
目前我国食品添加剂按其功能可分成_______大类。。
下列甜味剂中甜度最高的是：_______
Nisin具有较好的防腐性能，但它必须在一定的环境下才能发挥最好的防腐能力。其生物活性随pH升高而_______，溶解度随pH升高而_______。
A:山梨酸钾 B:苯甲酸钠 C:丙酸钙 D:对羟基苯甲酸乙酯
答案:山梨酸钾###苯甲酸钠###丙酸钙
A:GB2760-2011 B:GBT2760-2014 C:ISO2000 D:GB2760-2014
A:22 B:36 C:32 D:23
A:三氯蔗糖 B:安赛蜜 C:阿斯巴甜 D:糖精
A:降低 、降低 B:升高、升高 C:升高 、降低 D:降低、升高
温馨提示支付 ￥3.00 元后可查看付费内容,请先翻页预览!
