第六章红茶萎凋叶的含水量一般达到（ ）为宜。
答案:60%
红茶揉捻的成条率至少应该达到（ ）。使红碎茶形成“浓、强、鲜”的品质特征，并且形成细小颗粒状的加工工艺是（ ）。红茶发酵时最适的相对湿度为（ ）以上。红茶汤色“发暗”主要是（ ）含量过高引起的。“浓、强、鲜”是（ ）滋味特征。香气特征“高甜浓郁”属于（ ）工夫红茶。香气特征“清纯持久”属于（ ）工夫红茶。
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答案:60%
红茶揉捻的成条率至少应该达到（ ）。使红碎茶形成“浓、强、鲜”的品质特征，并且形成细小颗粒状的加工工艺是（ ）。红茶发酵时最适的相对湿度为（ ）以上。红茶汤色“发暗”主要是（ ）含量过高引起的。“浓、强、鲜”是（ ）滋味特征。香气特征“高甜浓郁”属于（ ）工夫红茶。香气特征“清纯持久”属于（ ）工夫红茶。
