知到答案茶叶风味科学—制茶与评茶智慧树答案_2022年

浙江大学

第一章

成品茶按照（ ）分成六大基础茶类。
答案:发酵程度
下列不是描述绿茶干茶色泽的是（ ）。
答案:三红七绿
鲜叶中的有色物质是构成茶叶色泽的基础物质，其中与茶汤色泽相关的是（ ）。
答案:花青素
茶叶的含水量控制在（ ），其风味品质能较好的保持原来的特征。
答案:4-6%
茉莉花茶不属于六大基本茶类，而是再加工茶。（ ）
答案:对
大叶种茶树不能制成绿茶。（ ）
答案:错