第二章单元测试
- 葡萄酒按含糖量分类分为：（ ）。
- 葡萄酒的颜色主要取决于葡萄皮的颜色; 单宁是构成红酒口味结构的主要成分。（ ）
- 1979年第一瓶( )在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。
- 素有“红葡萄品种之王”美誉的是（ ）。
- 在红葡萄酒酿造过程中澄清能用过滤代替。 （ ）
- 啤酒按酿造工艺分类分为：德式酿造、美食酿造、欧洲传统酿造。 （ ）
- 啤酒的颜色主要取决于麦芽的颜色，酒花是构成啤酒的主要防腐和增香原料。（ ）
- 1900年中国第一家啤酒厂（ ）建立。
- 英德啤酒公司于（ ）年在青岛成立。
- 简述啤酒酿造的步骤。（ ）
A:半甜型葡萄酒
B:干型葡萄酒
C:半干型葡萄酒
D:甜型葡萄酒
答案:半甜型葡萄酒
###干型葡萄酒
###半干型葡萄酒
###甜型葡萄酒
A:错 B:对
答案:对
A:桃红
B:干红
C:干白
D:香槟
答案:干白
A:梅洛
B:西拉
C:黑皮诺
D:赤霞珠
答案:赤霞珠
A:错 B:对
答案:错
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:东方啤酒厂
B:乌卢布列夫斯基
C:民族啤酒厂
D:万国啤酒厂
答案:乌卢布列夫斯基
A:1905
B:1908
C:1910
D:1903
答案:1905
A:煮沸，冷却
B:后熟，品尝
C:准备，糖化，洗槽
D:发酵，倒灌
答案:煮沸，冷却
###后熟，品尝
###准备，糖化，洗槽
###发酵，倒灌
温馨提示支付 ￥3.00 元后可查看付费内容,请先翻页预览!
