第五章单元测试
- 啤酒酿造工艺第一步为选麦。 （ ）
- 52 将麦芽浆送进糖化槽,加入水,加温不属于煮麦环节。（ ）
- 下列哪些是啤酒常见的颜色?( )
- 通过眼睛观察是为了了解( )。
- 请简述啤酒品鉴的三个步骤。（ ）
- 高级红葡萄酒因酒中有少许沉淀物，饮用前须进行醒酒 。 （ ）
- 品尝法国葡萄酒有3大步骤: {观其色} 、 {闻其香} 、{品其味} 。 ( ）
往酒杯里倒白葡萄酒时，倒多少量适宜?( )
在葡萄酒与美食的搭配技巧中，下列哪项是最主要的搭配方式？
- 葡萄酒与美食搭配的原则有哪些？（ ）
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
A:黄、白、黑
B:黄、红、黑
C:白、黑
D:白、红、黑
A:杯子是否破损
B:酒花的颜色
C:啤酒的颜色
D:杯子的透明度
A:尝
B:摇
C:看
D:闻
A:错 B:对
A:对 B:错
A:酒杯容积的二分之一
B:倒八分满
C:酒杯容积的五分之一
D:60-80毫升
A:甜配咸
B:苦配油
C:地区性搭配
D:酸配酸
A:美味的甜食与带酸的甜葡萄酒搭配
B:甜食可以均衡葡萄酒中单宁带来的苦味
C:高酒精度酒可以减少高脂食物的油腻感，平衡甜食的甜腻感
D:进餐时要慎重，不要用咸味食物搭配高酸葡萄酒
E:高酸葡萄酒适合与油腻食物和甜食搭配
F:脂肪含量高的食物需要高酸或高酒精度的葡萄酒来搭配食用
温馨提示支付 ￥3.00 元后可查看付费内容,请先翻页预览!
