营养与食品卫生学（潍坊医学院）答案2023秋

第六章测试

1.膳食结构是一个国家、一个地区或个体日常膳食中各类食物的种类、数量及其所占的比例。
A:对 B:错
答案:A
2.

容易造成肥胖、高血压、冠心病、糖尿病等慢性疾病的发病率上升的膳食结构是：

A:地中海膳食结构 B:经济发达国家膳食结构 C:日本膳食结构 D:东方膳食结构 3.当前我国居民的膳食结构属于东方膳食结构。
A:对 B:错 4.我国‌‌最新颁布的《中国居民膳食指南（2016）》中一般人群膳食指南，适用于两岁以上的健康人群。
A:对 B:错 5.理想的膳食结构应该是平衡膳食。
A:对 B:错 6.营养调查‌‌是指运用‌‌各种手段，‌‌准确了解某人群或特定个体各种营养指标的水平，‌‌以判断其营养和健康状况。
A:对 B:错 7.

通过查阅过去一定期间内食堂的食品消耗的种类和总量，并根据同一时期的进餐人数，粗略计算每人每日各种食品的摄取量膳食调查的方法是：

A:食物频数法 B:记账法 C:回顾法 D:称重法 8.

反映调查对象的营养状况，‌‌常用的指标包括：

A:体重 B:记账法 C:皮褶厚度 D:身高 9.

营养调查的目的包括：

A:监测膳食结构变迁及其发展趋势 B:分析营养相关疾病的病因、影响因素 C:了解不同地区年龄和性别人群的能量和营养素的摄入情况 D:了解‌‌与能量和营养素摄入不足‌‌、过剩有关营养问题的分布和严重程度 10.化学分析法，适用于小规模人群调查，‌‌收集‌‌调查对象一天膳食中所摄入的全部主副食品，然后‌‌通过实验‌‌研究‌‌获取其营养素的含量。
A:对 B:错