食品分析（肇庆学院）答案2023

第十一章测试

1.双硫腙比色法测定铅，加入的盐酸羟胺是作为（ ）。
A:掩蔽剂
B:澄清剂
C:氧化剂
D:还原剂

答案:D
2.从食品分析的角度，将非必需微量元素和有毒元素统称为限量元素。（ ）
A:对 B:错 3.测定食品中的钙，首先要用湿法消化等方法进行样品预处理以破坏有机物，再采用原子吸收光谱法等方法进行测定。（ ）
A:错 B:对 4.含Ca的样液经过火焰原子化器，在火焰温度下，挥发并解离形成Ca基态原子蒸汽。（ ）
A:错 B:对 5.Ca基态原子蒸汽能吸收Mg空心阴极灯辐射出的特征谱线。（ ）
A:对 B:错 6.氢气-空气火焰是最常用的原子吸收法测定用火焰。（ ）
A:错 B:对 7.用原子吸收法测定Ca，吸光度与样液中Ca的含量之间符合比尔定律。（ ）
A:错 B:对 8.双硫腙可溶于三氯甲烷、四氯化碳中。（ ）
A:对 B:错 9.双硫腙易被氧化剂氧化为二苯硫卡巴二腙，但该氧化物不会对双硫腙法的测定造成干扰。（ ）
A:对 B:错 10.金属螯合物溶剂萃取比色法，一般要经过样品消解、消除干扰、螯合萃取、比色测定这4个步骤。（ ）
A:对 B:错