第十二章测试1.
可通过加热来避免的食物中毒为( )。
A:葡萄球菌肠毒素中毒 B:赤霉病麦中毒 C:四季豆中毒 D:河豚毒素中毒 E:苦井水中毒
答案:C
2.
以下物质中不会引起食物中毒的是 ( )。
A:植物血凝素 B:有机磷 C:3-硝基丙酸 D:甲基汞 E:大豆黄酮 3.
常见的食物中毒是( ）。
A:化学性食物中毒 B:植物性食物中毒 C:霉菌毒素性中毒 D:毒蕈中毒 E:细菌性食物中毒 4.
河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是( )。
A:皮肤 B:肾脏 C:卵巢 D:眼睛 E:血液 5.
引起苦杏仁中毒的毒性物质是( )。
A:毒蛋白 B:毒氨基酸 C:氰甙 D:生物碱 E:毒酞类
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