第五章 水产原料毒素篇：本章重点讲解水产原料毒素，重点内容包括：鱼类毒素、贝类毒素、化学性污染。5.1鱼类毒素--拼死吃河豚值得吗？:鱼类毒素，我们以河豚毒素做为一个最典型例子给大家讲解一下鱼类毒素的性质、分布和毒理等内容。[单选题]短裸甲藻导致的赤潮过后，贝类易含（ ）。选项:[神经性, 记忆丧失型, 腹泻性, 麻痹性]
5.2贝类毒素—谁是导致贝类中毒的罪魁祸首？:贝类毒素—谁是导致贝类中毒的罪
5.3化学性污染—人类的“自食恶果”:本节重点学习水产品中的化学性污染物的来源、性质和毒性作用。
[多选题]以下关于河豚毒素的描述正确的是（ ）。选项:[河豚毒素不只在河豚鱼中存在, 河豚毒素不溶于水, 河豚毒素不溶于无水乙醇等有机溶剂, 河豚毒素对算酸、碱、热都很稳定]
[单选题]人工养殖的河豚中河豚毒素的含量极低。选项:[对, 错]
[单选题]河豚毒素可以人工合成，但是步骤繁琐，不能大量生产选项:[错, 对]
[单选题]河豚毒素具有多种生物和化学功能，能开发成生化试剂和海洋药物选项:[对, 错]
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